张奏娟 ，山东工业技师学院海洋生化系教师，教研室主任，潍坊市技工教育教学能手,大学本科学历，学士学位，高级讲师，技师。
1987年参加工作，一直从事一线教学，先后担任《微生物学》、《生物化学》、《化工原理》、《酒精生产工艺》、《发酵设备》、《发酵分析》、《柠檬酸生产工艺》、《葡萄酒生产工艺》、《食品分析与检验》等课程的教学，多次被评为优秀教师及优秀班主任；2013年被评为教学名师，2016年被评为潍坊市技工教育教学能手。
2010-2015年负责并参与了18期的食品化检验工的培训与鉴定工作，包括粮油及制品、肉蛋、罐头 、糕点糖果、茶叶、酱腌制品、啤酒、果酒类、白酒、饮料、乳制品和调味品12个工种的高级、中级、初级 理论与实操的培训，为社会相关企业输送了1000多名合格的食品检验员。
2012-2014年负责啤酒实训项目，作为一新上马的产学研项目，张奏娟带领教研室的老师们，共同努力，大胆创新，研发生产出了多种类型的原浆鲜啤酒。
2013年主持了海洋化工专业课程的一体化教学改革，主导编写了整套一体化教学材料，包括《教学计划与课程标准》、《学习任务设计方案》、《一体化课程开发资料》、《教师工作页》、《学生工作页》。
主编教材《现代啤酒生产工艺》 ；撰写论文《酿酒工艺中多梁生料技术的应用探索》、《 浅析食品微生物检测中的常用技术》、《高耐性酿酒酵母的筛选及耐受性分析》。